虎皮青椒肉丝是一道美味的川菜，下面是一道制作虎皮青椒肉丝的简单做法：
材料：
- 猪肉（里脊肉或瘦肉）200克
- 青椒2个
- 干辣椒（可选）2-3个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1.将猪肉切成细丝，用少许料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
2.青椒去籽洗净，切成细丝。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅冷油，将腌制好的猪肉丝略炒至变色，捞出备用。
5.锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
6.加入干辣椒（可选）炒出香味。
7.放入青椒丝炒至断生。
8.将炒好的猪肉丝加入锅中，炒匀。
9.加入适量的盐、鸡精调味。
10.最后翻炒均匀即可起锅。
虎皮青椒肉丝炒好后，可以搭配米饭或面条一起享用。根据个人口味可以增加或减少辣椒的用量，调整辣度。开始时可以用中小火炒制，确保肉丝炒熟而不过糊焦。祝您做菜成功，享用美食！
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